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東京の三毛猫です。街と自分と、色々考え中。
 北国からの宝物21日目
2011年05月09日 (月) | 編集 |
自宅に紛れもなく、北国の自然の恵を頂いた。
こしあぶら、こごみ、うるい、たらのめ、行者ニンニク、あけびの芽。そういえば、マミィの実家界隈、細い山タケノコも久しく食べていない。皮ごと焼いて、手前味噌か、濃いめの味噌汁に乱切り卵とじ。昨今「料理屋手抜きマニュアル」と称して、普通のタケノコを重曹で下茹でしたりするらしいが、ネットで拾う限り、科学反応で黄色っぽくなったりするらしい。まあ「グランマの知恵袋」で、米糠唐辛子で。自然がストレートに送り出してくれる旬の恵に向かい合う礼儀か。